Bavarois à la vanille et aux poires

Bonjour à tous,

Je viens aujourd’hui vous présenter une recette de bavarois, je ne sais pas vous, mais moi les bavarois j’adore ça, aussi bien en été qu’en hiver je trouve qu’il s’agit d’un dessert qui marche toujours. En plus les possibilités pour l’aromatiser sont infinies.

Pour aujourd’hui je vous présente une recette de bavarois à la vanille et aux poires.

La liste des courses:

Pour 6 petits bavarois.

  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème entière
  • 2 jaunes d’œufs
  • 125 g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille
  • 2 poires
  • Une noix de beurre
  • 20 gr de cassonade

La recette:

  1. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
  2. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée pour en faire sortir les graines.
  3. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Verser le lait chaud dans le mélange oeufs et sucre, puis remettre le tout dans la casserole et faire cuire sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère en bois.
  5. Retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine pressées et égouttées, mélanger pour les faire fondre dans la crème chaude.
  6. Laisser refroidir. Battre la crème en chantilly.
  7. Lorsque la crème est refroidie , y ajouter la chantilly.
  8. Laver et couper les boires en deux, les faire dorer avec la noix de beurre et la cassonade.
  9. Préparer 6 petits moules en silicone et mettre les poires dans le fond. Verser la préparation pour bavarois par dessus.
  10. Laisser refroidir le tout au minimum trois heures.

Et voilà pour un petit dessert tout en douceur.

A demain

Amstramgrammm

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