Battaille Food 5, ravioles au chévre et sauce tomate basilic

Aujourd’hui je participe à la bataille food sur le thème  » les couleurs de l’Italie ».

Depuis que j’ai acheté un laminoir pour faire des pâtes je ne m’en passe plus. Le gout, la qualité et la texture des pâtes n’a vraiment rien de comparable avec les pâtes du commerce. Moi j’ai trouvé la machine chez CASA pour 20 euros alors à ce prix la pas la peine de s’en priver.

Je viens donc aujourd’hui vous présenter une recette de ravioles aux couleurs de l’Italie. Rien de bien compliqué mais que du fait maison.

Pour les ravioles:

200 gr de farine

2 oeufs

Une pincée et sel et un filet d’huile d’olive.

Il suffit de mélanger les ingrédients ensemble avec les mains jusqu’à obtention d’une consistance bien homogène.

Ensuite on sort le laminoir et pour la ravioles j’ai passé les bandes de pâtes jusqu’au numéro 4 de la machine.

La farce à base de chèvre

200 gr de chèvre frais, de la ciboulette et du piment d’Espelette pour relever un peu le tout.

Pour la confection des ravioles je prends une bande de pâte je dépose la farce en laissant bien de la place entre. Je dépose une autre bande de pâte au dessus et je découpe les ravioles avec avec une roulette à pizza. Il faut ensuite bien fermer les ravioles avec les doigts pour éviter qu’elles ne s’ouvrent à la cuisson.

Cuire les ravioles pendant 5 minutes dans l’eau bouillante.

Pour la sauce tomate rien de plus simple, j’ai pris un oignon que j’ai coupé en morceau, trois tomates, quelques herbes aromatiques et du basilic, j’ai laissé mijoter le tout 30 min et j’ai ajouter un peu de crème à la fin de la cuisson.

Voilà une recette très simple en réalisation mais très très bonne.

Voici la liste des autres participantes:

Liste des participant(e)s à cette Bataille Food 5 :

Bon appétit
Amstramgrammm

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